Mach de Bagua    

看腾冲游记倒勾起了我的合肥吃之忆。貌似我回忆的这些地方的已经不存在了，时光之河里仅存的涟漪。

相当于魔都七浦路的地方叫城隍庙，这里面有一家徽菜馆很正宗，最好吃的不是臭鳜鱼这种名声在外的菜，而是一个土鸡茄子煲。考察一个人的合肥话水平只要叫他念“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，放到河里洗一洗，哎呀哎呀都是皮”就行－－可见合肥的鸡多著名。。。这个菜的做法有点类似红楼梦里的那道菜，其实现在想起来有点油腻，可是真是香，何况念书课业紧张大脑需要烧油，吃起来没有发胖之虞。

我竟然不记得念书的时候省博物馆是不是开放了。。。快毕业的时候去那里参加过招聘会倒是真的，还有去大蜀山的公交在那里始发，我偶尔周末没事就坐车去西郊瞎晃荡。现在想来我浪费了很多光阴。扯远了，说博物馆是因为博物馆东面马路对面, 刚翻了一下谷哥地图，应该就是蒙城路和安庆路的路口的第一象限，当时有一家八公山豆腐店。这个豆腐店在合肥四中隔壁，卖的东西做正餐也吃不饱，目标客户就是馋嘴的中学生。貌似带我去的童稚就是那中学毕业的土著。虽然说店面简陋就是一灶数桌，和店主说要几块豆腐他就打开锅捞起麻将牌大小的一块块热腾腾的豆腐放入碗里, 浇上麻油或者辣酱。那豆腐是白色的，然而表面和里面都有一丝丝黑色的菌丝，图案其实很好看，可惜那时候的我没有相机。菌丝是经过发酵而来，然后又没有臭豆腐的那种臭味，闻起来是正常豆腐的香而吃起来有无以伦比的鲜味，显然是发酵出的氨基酸的美味。店主是淮南人，他说豆腐真是在淮南八公山做了运来的，现在想来有点故弄玄虚，然而这家鸡毛小店的豆腐到现在为止，仍然是我吃过的最好吃的豆腐。

1994年突然东区桃李苑餐厅里出现了一种叫麻辣小龙虾的食物。同学尝过的都说好吃，后来我偶尔会这样吃晚饭: 2.5元一斤的小龙虾来两斤，再来一瓶最廉价的本地产圣泉啤酒，大热天麻得满头是汗，冰啤下肚不亦快哉。不过这样吃不能天天干，我的生活费10元每天，就几乎占了家庭收入的一半了，一顿7元的晚饭绝对属于奢侈。好在咱那时候还不用交学费。快毕业的时候似乎桐城路还是哪里成为小龙虾一条街，慕名吃过一次，到没觉得比桃李苑的好。另一个信息是桐城路到半夜是红灯一条街，这个是后来我在魔都和同学聊天才知道的，可见当时我是一个观察力多么差的人啊。