甜芦粟

mach发表于2006年9月20日 21:12 | 永久链接 | 评论(5)

今天在菜场花两块钱买了一堆这个，是不是像一些竹子：

这是我在家乡经常能吃到的一种东西，有多种名称，比如小甘蔗，高粱甘蔗等。。。。。它在长江流域的农村是普遍种植在田边的，长着穗像高粱，叶子像甘蔗，根倒像玉米。我妈总是把它种在菜地边上，不占正经地，又可以收获一些甜甜的东西吃；穗还可以扎扫帚。它吃起来没有甘蔗那么甜，但是不那么腻，而且有一种爽口的清香。它的皮剥下来还可以像竹篾一样编蛐蛐笼。上海浦东曾经是著名的芦粟产地，它在张爱玲的《更衣记》里也作为场景出现过，可见它在当时的流行程度：

......然而为什么不呢，如果他喜欢？……秋凉的薄暮，小菜场上收了摊子，满地的鱼腥和青白色的芦粟的皮与渣。一个小孩骑了自行车冲过来，卖弄本领，大叫一声，放松了扶手，摇摆着，轻倩地掠过。在这一刹那，满街的人都充满了不可理喻的景仰之心。人生最可爱的当儿便在那一撒手罢？

现在上海市区很少能买到芦粟了，原因是这东西不经放，砍下来以后很快就会坏掉，不易保存。而现代人的选择也很多，其实连水分更多的甘蔗都不大吃了，更何况这个瘦版的甘蔗呢。

这一节芦粟有点老了，心变成鲜红色，倒满好看的。因为芦粟易老，所以它最甜的部分倒是在稍上，和甘蔗正相反。

网上找到的芦粟地照片

糖高粱（学名Sorghum bicolor (L.) Moench，英文sugar sorghum）也叫芦粟、芦穄、芦黍，甜秫秸、甜秆、甜高粱和高粱甘蔗，为粒用高粱的一个变种，它同普通高粱一样，每亩地能结出150-500kg的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，其单产可达5,000— 10,000kg每亩。甜高粱茎秆可用于制糖、酿酒、制酒精燃料、造纸和饲料等。巴西有芦粟酒生产。